Monchique vem do latim, mon cicus, que significa fonte sagrada. Há registos que remontam à ocupação romana que segundo os escassos dados científicos disponíveis, terá ocorrido logo após o final da Segunda Guerra Púnica, designadamente durante as primeiras décadas do século II a.C. e houve ainda vários Reis portugueses que foram “a banhos” às termas de Monchique. Desde há muito que lhe foram reconhecidos benefícios muito grandes à saúde.